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(Fuente: El Granero Integral) "Al no comer carne, ¿cómo facilitas al organismo las proteínas que éste necesita?". La respuesta es muy sencilla, puesto que existe una gama muy amplia de alimentos que aportan las sustancias necesarias.

(Fuente: Revista Aral) Los productos integrales van haciéndose un hueco en la cesta de la compra del consumidor español y el pan elaborado con harina no refinada, que incorpora salvado y gran cantidad de fibra, se une a esta tendencia.

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(Fuente: El Granero Integral) El mijo es uno de los cereales que más destacan por su aporte de nutrientes como el Hierro y el Magnesio a la vez que tiene propiedades remineralizantes.  Usar el mijo es muy fácil, pues tiene los mismos usos que el resto de granos integrales.

Es muy denso con lo cual va muy bien cocinarlo a partes iguales como la quinoa o el cous-cous. Es una excelente alternativa a la pasta o el arroz.  Su sabor es neutro y muy suave siendo muy apropiado para cocinar junto a otros ingredientes de gustos más intensos.

Es uno de los cereales más energéticos que existen, por lo que es una buenísima idea incluirlo en el muesli del desayuno en su formato hinchado o en uno de los platos del mediodía cocinando el grano. Ideal para consumir durante el invierno.

La avena (avena sativa) es una cereal utilizado desde la edad del hierro. Es beneficioso en épocas de esfuerzo, estrés y convalecencia. La avena es uno de los cereales más completos, destaca por sus cualidades energéticas y nutritivas así como su fácil asimilación. 

Contiene seis de los ocho aminoácidos esenciales conocidos que necesitamos obtener de los alimentos ya que nosotros somos incapaces de fabricarlos. Contiene hidratos de carbono de asimilación lenta que nos proporciona energía durante largo tiempo y sin el inconveniente de las "subidas y bajadas" de la glucosa. Posee un alto contenido en fibra ayudando a prevenir el estreñimiento.

Los cereales desde la antigüedad, casi desde que el hombre es hombre, constituyen un elemento básico en nuestra alimentación debido a su alta concentración en nutrientes. Y mas concretamente, su alto porcentaje de hidratos hace que esa el alimento que mayor cantidad de energía nos aporta, razón por la cual es la base de la alimentación de los deportistas. Pero no solo destacan por su índice de carbohidratos sino que también contiene cantidades importantes de vitaminas, minerales y es uno de los pocos alimentos en los que podemos encontrar la mayoría de loa aminoácidos que necesitamos para nuestro organismo. 

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