Es una planta herbácea que supera el metro de altura con tres o cuatro tallos cilíndricos y huecos (cañas) provisto de nudos manifiestos y hojas semejantes a las del trigo.  Se cultiva principalmente en el archipiélago canario donde se conoce con el nombre de triguera o grano canario.

Su utilidad principal es ayudar a controlar el colesterol, como demulcente (relajación de las partes inflamadas) y como diurético.

Por tanto podemos decir que el alpiste es un gran aliado para regular el colesterol así como para prevenir la arterioesclerosis, o para tratar los síntomas de enfermedades como la cistitis, la hiperazotemia (abundancia de sustancias nitrogenadas en la sangre), la gota, la hipertensión, la gastritis o la ulcera estomacal.

Su capacidad enzimática es enorme y su contenido proteico altísimo. De hecho algunos estudios realizados han demostrados que un vaso de bebida de alpiste puede llegar a contener la misma cantidad en proteínas que dos o tres kilos de carne y con mayor cantidad de aminoácidos estables que ésta.

Las enzimas que proporciona el alpiste tienen un enorme poder desinflamatorio de órganos, particularmente hígado, riñón y páncreas por lo que convierte al alpiste en un gran regenerador pancreático que ayuda a controlar de forma muy eficaz los niveles de glucosa en sangre y también consigue incrementar el conteo de hepatocitos (células propias del hígado).

Al contener grandes concentraciones de lipasa (enzima que disgrega la grasa de los alimentos de forma que se puedan absorber) también es de gran ayuda para eliminar la grasas sobrante de forma rápida.

La alta cantidad de triptófano que contiene el alpiste puede contribuir a mejorar la depresión, controlar la ansiedad y regular el sueño.

Con el alpiste se puede preparar una bebida natural muy saludable. Para ello debemos poner en remojo 5 cucharadas soperas de alpiste, a la mañana siguiente quitamos el agua del remojo y licuamos el alpiste al que habremos cubierto con agua pura, el resultado es una bebida espumosa de suave sabor.

Aunque en la actualidad también podemos encontrarlo en forma de extracto.

Propiedades del alpiste

• Tiene una potente capacidad de recarga enzimática
• Reduce el colesterol y los triglicéridos
• Es un remedio extraordinario contra la obesidad y la celulitis
• Se emplea como regenerador pancreático (diabetes)
• Es muy diurético, ideal para combatir la hipertensión
• Aporta un buen tono muscular mejorando la flacidez.
• Es un antiinflamatorio del hígado, riñones y páncreas
• Excelente fuente de antioxidantes, los cuales previenen el envejecimiento.
• Mejora el sistema digestivo (gastritis, úlceras gástricas)
• Inhibe las bacterias de las vías urinarias en caso de infecciones como la cistitis.
• Externamente ayuda en casos de eccemas.

Curiosidades y otros usos del alpiste

El alpiste es la base principal de la alimentación de los pájaros criados en cautividad. Se toma solo o mezclado con otras semillas.

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El alpiste (Phalaris Canariensis), es una de las semillas más nutritivas existentes. Desde la antigüedad se ha utilizado como remedio para los problemas de orina y piedras en el riñón. Reduce el colesterol y los triglicéridos. 
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Foto de javier martin - Enlace