Favorece la digestión, abre el apetito y elimina flatulencias. Se consume tanto crudo como en guisos e infusiones, siendo recomendable su consumo crudo ya que así no pierde sus propiedades (lisina, rutina y vitaminas A, B1, B2, C y D).
Otras propiedades del perejil:
- Favorece la digestión y abre el apetito.
- Es una de las pantas con mayor cantidad de vitamina A y clorofila.
- Elimina flatulencias
- Tiene propiedades diuréticas
- Regula la hipertensión.
- Contiene ácido oxálico, usado para prevenir la formación de cálculos renales (piedras en el riñón)
- Elimina el mal aliento. Se suele masticar unas hojas de perejil.
- Es afrodisíaco, aumenta la producción de estrógenos.
Contraindicaciones del perejil
No debe consumirse durante el embarazo ya que tiene propiedades de emenagogo (provoca la regla) y podría provocar el aborto.
Modo de empleo
Se consume tanto crudo como en guisos e infusiones, siendo recomendable su consumo crudo ya que así no pierde sus propiedades (lisina, rutina, vitamina A, B1, B2, C y D).
En el caso de guisos, se debe añadir al final de la cocción para no perder el aroma y sus propiedades.
Las infusión de perejil facilita la eliminación de gases en el intestino y ayuda a eliminar los dolores de la menstruación.
Curiosidades
Hay que tener mucho cuidado si se recolecta en el campo ya que se parece mucho a la planta de la cicuta, planta altamente venenosa.
Comercialización en herbolarios
- Aquaflow (diurético) 60 tabs de Health Aid.
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